- Las cetonas pueden sobrecargar el cuerpo de una manera diferente a cualquier otra fuente de combustible.
- La startup HVMN, con sede en San Francisco, lanzó recientemente una bebida hecha de éster de cetona pura que dice que puede ayudar a las personas a aprovechar sus cualidades para aumentar el rendimiento.
- La compañía se asoció con la Universidad de Oxford para obtener $ 60 millones en investigación científica con atletas de élite.
La etiqueta nutricional en una botella de tamaño natural de este líquido claro e inodoro desafía la explicación tradicional.
Contiene 120 calorías, aproximadamente el equivalente a una abundante rebanada de pan, pero no contiene grasa, proteínas ni carbohidratos.
Esas calorías en cambio provienen de las cetonas, un ingrediente que le gusta llamar "el cuarto macronutriente" a Geoff Woo, cofundador y CEO de una empresa emergente con sede en San Francisco llamada HVMN (pronunciado "humano").
"No es una grasa, no es una proteína, no es un carbohidrato, pero tu cuerpo obtiene combustible de ella", dijo Woo a Business Insider.
Con eso en mente, Woo lanzó el primer producto de cetona de su compañía, una botella de 2.2 onzas de éster de cetona llamada cetona.
La bebida, ahora disponible para preordenar a $ 33 por botella, promete una mayor capacidad y energía atléticas y un mayor sentido de concentración.
Para hacer el producto, HVMN aprovechó más de una década y $ 60 millones en investigación científica a través de una asociación exclusiva con la Universidad de Oxford.
La cetona podría aumentar el rendimiento 'a diferencia de todo lo que hemos visto'
La mayoría de los alimentos que comemos contienen carbohidratos.
Los carbohidratos en la fruta provienen de azúcares naturales; aquellos en papas, vegetales y pasta provienen de almidón.
En última instancia, todos se descomponen en azúcar o glucosa para obtener energía.
Cuando se le roban carbohidratos, el cuerpo se convierte en grasa para obtener combustible.
En el proceso de excavar en sus reservas de grasa, el cuerpo libera moléculas llamadas cetonas.
Una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos (también conocida como dieta cetogénica) es un atajo para el mismo objetivo.
En lugar de no comer, alguien en la dieta ceto engaña al cuerpo haciéndole creer que está muriendo de hambre arrebatando carbohidratos, su principal fuente de combustible.
Esta es la razón por la cual, mientras no consuma carbohidratos, puede incrementar su ingesta de alimentos grasos como mantequilla, bistec y queso, y aún así perder peso.
El cuerpo se convierte en una máquina de derretir grasa, produciendo cetonas para seguir funcionando.
Si pudieras ingerir esas cetonas directamente, en lugar de morirte de hambre o recurrir a una dieta ceto, básicamente podrías obtener una superpotencia.
Brianna Stubbs, estudiante de postgrado de la Universidad de Oxford que lidera la investigación en HVMN, lo expresó de esta manera:
"Podría correr por un muro, pero no quiere".
Los estudios con atletas han encontrado que la combinación de cetonas y carbohidratos produce lo que Stubbs llamó un "efecto de apilamiento".
Ese aumento en el rendimiento es "diferente a todo lo que hemos visto antes", dijo Kieran Clarke, profesora de bioquímica fisiológica en Oxford, que lidera el encargo de traducir su trabajo sobre las cetonas y el rendimiento humano en la cetona de HVMN.
Esta es una bebida energética que va más allá de la cafeína
En un pequeño estudio publicado en julio de 2016 en la revista Cell Metabolism, Clarke dio una versión temprana de la bebida cetona de HVMN a un grupo de ciclistas de élite (algunos de los cuales eran ex olímpicos) y comparó cómo realizaron en un ejercicio de ciclismo de 30 minutos con un grupo que recibió una bebida rica en carbohidratos y otro que recibió una bebida rica en grasas.
Los ciclistas de alto rendimiento en la bebida de cetona fueron un promedio de 400 metros más que los mejores artistas que tomaron carbohidratos o bebidas gorda.
Lo más probable es que ni siquiera noten la diferencia, dijo Clarke.
"No es como la cafeína ni nada, no es un estimulante", dijo Clarke.
"Si no estás mirando lo que estás haciendo, piensas:
'Oh, estoy bien, todo parece normal', pero luego miras hacia abajo, y de repente ves, 'Oh, wow, ¡He ido mucho más allá de lo habitual!
Lo encontrarás en una máquina de remo, por ejemplo, vas mucho más rápido y ni siquiera te diste cuenta ".
Una botella de HVMN's Ketone entrega 25 gramos de beta-hidroxibutirato, una de las sustancias que el cuerpo produce durante un ayuno o un período de inanición.
Si bien no existen estudios a largo plazo de lo que le sucede al cuerpo con la nueva bebida de HVMN, existen varios estudios a largo plazo sobre los efectos de la inanición periódica en el cuerpo, principalmente en adultos sometidos a dietas intermitentes en ayunas.
En general, esos estudios son muy positivos, y la mayoría sugiere que el ayuno intermitente puede ayudar a las personas con sobrepeso a perder peso mientras se mantiene la masa muscular.
Varios otros estudios de ayuno intermitente en células, ratones y monos sugieren beneficios aún más fuertes relacionados con la dieta, como una mayor esperanza de vida y un menor riesgo de cáncer, pero esos hallazgos aún no se han replicado en humanos.
Una hora después de haber consumido la cetona HVMN, puede elevar sus niveles de cetonas a un nivel similar al que vería después de al menos siete días de ayuno, dijo Woo.
Esto se basa en dos pequeños estudios publicados en la revista Frontiers in Physiology en los cuales los adultos recibieron bebidas que contienen ésteres cetónicos o sales de cetonas, un suplemento que combina cetonas y sodio.
Cuando nosotros (Erin Brodwin, corresponsal de ciencia y Melia Robinson, reportera de innovación) probamos Ketone en octubre, medimos nuestros niveles de glucosa en sangre y cetonas antes y después de beberlo.
Para nuestra sorpresa, vimos resultados inmediatos y mensurables.
El nivel de cetonas de Erin aumentó a 4.2 milimoles por litro desde 1.2.
El nivel de cetonas de Melia aumentó a 6.0 mmol / L, un estado profundo de cetosis que típicamente puede lograrse solo a través del ayuno, desde 0.6.
La mayoría de los niveles de cetonas en la gente rondan los 0.1 mmol / L, pero comenzamos con niveles más altos porque uno de nosotros estaba intentando un ayuno, mientras que el otro estaba comiendo una dieta baja en carbohidratos.
Pero, ¿esos aumentos reflejan una diferencia en el rendimiento?
Es difícil de decir.
Dos personas no obtienen un tamaño de muestra suficiente en un estudio de los efectos de la bebida, y es imposible separar nuestra percepción de cualquier efecto placebo.
Aún así, los dos notamos alguna mejora en el enfoque, y ambos nos saltamos nuestras 3 p.m. café - un cambio que no notamos hasta horas después.
Ketone "hace más fácil la vida", dijo Clarke.
"En lugar de hacerte sentir como si tu corazón estuviera acelerado o estás agotado ... tienes esta energía, energía que simplemente no tienes normalmente".
Erin Brodwin y Melia Robinson
fuente
businessinsider.com
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